Heimo: Amaryllidaceae
Hyvä kumppani: porkkana, punajuuri, salaatti, tomaatti, kurkku, vadelma, ruusu, omenapuu, päärynäpuu, selleri
Huono kumppani: herne, pavut, kaali, mansikka
Muuta: torjuu monia tuholaisia ja ehkäisee sieni- ja bakteeritauteja sekä ruusun härmää.
Valkosipulia kasvatetaan yksivuotisena. Istukkaat istutetaan edellisenä syksynä mahdollisimman myöhään – lokakuu on yleensä hyvä istutuskuukausi. Istukkaat tulee saada maahan niin, että ne ehtivät juurtua ennen pakkasten tuloa. Keväällä istutetuista istukkaista ei kasva kovin isoja, eivätkä kynnet ehdi jakaantua. Valkosipuli tarvitsee ravinteikkaan kasvualustan ja säännöllistä lannoitusta kasvukaudella. Valkosipulia on hyvä kastella säännöllisesti, jotta sipuleista tulee isoja, eikä kasvi tuleennu liian aikaisin. Kukannuput tulee poistaa, koska ne vievät energiaa kynsien kasvulta. Nuput ovat syötäviä.
Valkosipuli on kotoisin Keski-Aasiasta. Siellä sitä käytettiin mausteena jo neoliittisella kaudella. Antiikin aikoina valkosipuli levisi myös muualle maailmaan ruokakasvina, mausteena ja lääkekasvina. Siitä on mainintoja niin Egyptin, Kreikan, Rooman, Intian kuin Kiinankin kirjallisuudessa. Egyptissä valkosipuli tunnettiin jo 3000 vuotta eaa. Antiikin Kreikassa olympialaisiin osallistuneet urheilijat söivät valkosipulia parantaakseen suorituskykyään. Sumerit käyttivät valkosipulia ruuaksi ja lääkinnällisiin tarkoituksiin jo 5000 vuotta eaa. Valkosipuli tunnetaan myös parhaana vampyyrien karkotusvälineenä…
