Japanilainen teepuutarha on tunnettu ympäri maailmaa yksinkertaisesti japanilaisena puutarhana. Kotimaassaan se ympäröi usein teehuonetta, jossa teeseremonian harmonisuus alkaa jo matkalla vihreän eri sävyissä kukoistavan puutarhan läpi. Suomalainen versio teepuutarhasta voisi liittää luontevasti yhteen kotimaisen metsämaiseman reunan ja puutarhan teeyrttiviljelmät. Tervetuloa vierailulle suomalaiseen teepuutarhaan!
Teeyrttien kasvattaminen omassa puutarhassa on kotipuutarhurille aito zen-kokemus. Yrttien kasvattaminen on helppoa, useat niistä kasvavat jopa liiankin hyvin ja tuloksena on mukavia satoja käytettäväksi niin kuumissa ja kylmissä juomissa kuin muussakin ruuanlaitossa. Alkuun pääsee helposti joko siemenkylvöin tai vaikkapa kaupan yrttiruukun puutarhan multiin istuttamalla.
Yrtit viihtyvät enimmäkseen puutarhan aurinkoisessa osassa ja nauttivat läpäisevästä kasvualustasta. Useimmat yrtit viihtyvät laihemmassakin maassa, mintut tarvitsevat hieman enemmän ravinteita ja viihtyvät myös puolivarjoisessa kasvupaikassa. Jotta saat hyvää tuoretta lehtisatoa koko kesän, muista leikata yrttejä säännöllisesti. Näin ne eivät pääse kukkimaan, mikä usein muuttaa niiden makua. Leikkaa yrteistä nuoria, terveitä versoja ja katkaise varsi juuri lehtihangan yläpuolelta, jolloin kasvi haarautuu ja jatkaa kasvamistaan.
Yrttisatoa kannattaa korjata kuivalla säällä ja aamupäivällä, kun aamukaste on jo haihtunut, mutta kasvit ovat vielä terhakoita, eikä päivän kuumuus ole niitä nuuduttanut. Yrtit voi kuivata nipuissa riiputtamalla, mutta myös pöydällä ilmavasti leviteltynä tai kuivurissa. Lehtiä ei kannata murskata ennen kuin juuri ennen käyttöä, näin ne säilyttävät parhaiten arominsa.
Nuoria tuoreita lehtiä voi hauduttaa teeksi myös tuoreeltaan. Sitruunamelissa ja mintut sopivat sellaisenaan kylmiin juomiin.
Polku kohti ”teehuonetta”
Japanilaisessa teepuutarhassa kuljetaan puutarhan läpi hieman piilossa sijaitsevalle teehuoneelle. Suomalaisessa teepuutarhassa voidaan luoda samanlainen matkan tuntu sijoittamalla ”teehuone” puutarhan perälle ja nostamalla kasvillisuuden korkeutta sitä kohti.
Yrttitarhan jälkeen puutarhapolku kulkeekin läpi marjapensaiden ja lehtevien perennojen muodostamaa vehreää vyöhykettä. Tällä alueella kasvaa itseoikeutetusti suosituimpia marjapensaitamme mustaherukkaa ja vadelmaa. Niiden lehdistä saa sekä kuivattuja teeyrttejä, että tuoreista lehdistä tehtävää mustaherukanlehtijuomaa.
Pensaiden välissä kiemurtelevaa liuskekivillä tai puuhakkeella katettua polkua voivat reunustaa esimerkiksi jalkalehdet, sinikämmenet, kuunliljat, vuorenkilvet tai taaempana komea kilpiangervo.
Vesiaihe kuuluu teepuutarhaan
Sopivaan kohtaan polun varteen on hyvä sijoittaa puutarhan vesiaihe. Se voi olla aurinkopaneelipumpulla pulppuileva vesiruukku tai maahan kaivettu saavi, jota ympäröivät luonnonkivet ja rannalle sopiva kasvillisuus kuten maahumala ja kivikkoalvejuuri. Jos teet minilammen saavista tai muusta syvemmästä vesisäiliöstä, muistathan tehdä siihen eläimille kulkureitin kuivalle maalle. Sen saat helposti tehtyä sijoittamalle saaviin isoja luonnonkiviä nousevaksi rinteeksi, joka jatkuu reunan yli lammen ulkopuolelle.
Pensasalueen jälkeen tulevat hedelmäpuut kuten kirsikka, omena tai hopeaisilla lehdillään välimerellistäkin tunnelmaa luova tyrni. Omenapuun ja tyrnin kuivatettuja hedelmiä ja marjoja voi käyttää maustamaan teekupposta ja lisäämään vitamiineja juomaan. Puut nostavat latvakorkeuden jo lähelle metsän latvustoa.
Teepuutarha huipentuu ”teehuoneeseen”, joka voi olla rakennettu huvimaja tai ehkä vielä mieluummin perinteinen syreenimaja. Syreeninkukat ovat myös syötäviä ja niitä voi kukinta-aikaan napata koristeeksi ja mausteeksi juomaan. Mukava puutarhan teehuone voi muodostua myös pergolasta, jonka ylle kasvaa humalaa, mantsuriankärhöä tai köynnösruusuja.
Puutarhan kohokohta
Teepuutarhan rauhalliseen ja harmoniseen luonteeseen kuuluu vihreän eri sävyjen hallitsema näkymä. Sitä piristämään istutetaan kulkureitin kohokohdaksi jokin yksittäinen väriläikkä. Se voi olla esimerkiksi pienehkö pyöreä kukkaistutus, jossa kukinta alkaa huhtikuussa pikarililjojen riippuvilla kelloilla, jatkuu touko-kesäkuussa särkyneensydämen hieman korkeammalle nousevilla versoilla ja amurinpionin eleettömän kauniilla kukilla. Muita hyviä vaihtoehtoja ovat alkukesästä kukkivat kellokärhö tai vielä heinäkuussakin kukkia avaava tulikellukka. Eri päivänliljalajikkeita valitsemalla kukinnan saa jatkumaan läpi kesän. Valitse kuitenkin istutukseen yksi päälaji, joka kukkii kevätkukkijoiden jälkeen. Näin huomio kohdistuu siihen ja teepuutarhaan kuuluva rauhallisuus säilyy sen ympärillä.
Hyviä teeyrttejä:
mintun eri lajit, Mentha
teeminttu, Monarda
sitruunamelissa, Melissa officinalis
salvia, Salvia
timjami, Thymus
mäkimeirami, Origanum vulgare
kuukausimansikka, Fragaria vesca v. semperflorens
lakritsisamettikukka Tagetes filifolia
kääpiösamettikukka, Tagetes tenuifolia
kamomilla, Matricaria chamomilla
yrtti-iiso, Agastache foeniculum
