Heimo: Apiaceae
Hyvä kumppani: herne, pavut, kaalit, salaatti, pinaatti, mangoldi, retiisi, retikka, mustajuuri, sipuli, purjo, selleri, ruohosipuli, valkosipuli, tomaatti, kurkku, salvia, timjami, rosmariini, samettikukka, minttu, piparminttu, paprika, auringonkukka, tattari, keltasinappi, ruis
Huono kumppani: tilli, selleri, palsternakka
Muuta: sipulit, rosmariini ja salvia karkottavat porkkanakärpäsiä ja samettikukka porkkanakemppejä. Selleristä kumppanina on ristiriitaista tietoa.
Porkkana ja retiisi voidaan kylvää samaan riviin – retiisi kasvaa nopeasti ja on jo valmista korjattavaksi, kun porkkana vasta aloittelee kasvuaan. Ne käyttävät myös eri multatilaa hyväkseen retiisin pysyessä lähellä pintaa ja porkkanan kaivautuessa syvälle maahan. Auringonkukka, tattari, keltasinappi ja ruis tehostavat sienitauteja torjuvien bakteerien vaikutusta maassa ruokkimalla juurieritteillään hyödyllisiä bakteereja.
Porkkana kylvetään aikaisin keväällä tai jo syksyllä. Porkkana tarvitsee syvän ja kuohkean kasvualustan, jotta sen juuret pääsevät kehittymään kunnolla. Porkkana ei pidä runsaasta typestä, joten sen kumppaneiksi sopivat hyvin enemmän ravinteita käyttävät kasvit.
Euroopassa porkkanaa on viljelty 1100-luvulta lähtien. Nykyiset oranssin porkkanat ovat todennäköisesti Alankomaissa 1600-luvulla viljellyistä lajikkeista polveutuvia. Porkkanoita on oranssin lisäksi keltaisia, valkoisia ja violetteja.
Varhaisimmat tiedot oransseista porkkanoista ovat n. 900-luvulta Keski-Aasiasta. Porkkanan alkumuoto oli keltainen/valkoinen. Porkkanan alkukoti lienee Afganistanissa, mutta varhaisimmat todisteet sen viljelystä ovat Iranista 900-luvulta. Arabien mukana porkkana levisi ensin Espanjaan ja sieltä muualle Eurooppaan. Tässä vaiheessa porkkana oli yleensä violetti. Oransseja porkkanoita ilmestyy kirjallisiin lähteisiin 1400-1500-lukujen Espanjassa ja Saksassa. Oranssi muoto maistui makeammalta eikä myöskään värjännyt samalla tavalla kuin violetti porkkana.
Vaikka viljelty porkkana onkin Euroopassa suhteellisen tuore tuttavuus, villiporkkanan siemeniä on ollut täällä jo 5000 vuotta sitten.
Viljellystä porkkanasta on olemassa kaksi päätyyppiä:
- Läntinen viljelty porkkana (Daucus carota ssp. sativus var. sativus), joka on yleensä oranssi, punainen tai joskus valkoinen. Tämä muoto polveutuu Alankomaissa kehitetyistä porkkanoista.
- Itäinen viljelty porkkana (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.), joka on yleensä väriltään violetti tai musta, joskus keltainen. Juuri on lyhyt ja kapea ja lehdet harmaanvihreät.