Kurkku Cucumis sativus
Kurkku on yksivuotinen, kylmänarka kasvi. Kurkku tuottaa vihanneshedelmiä eli marjoja, jotka ovat kypsinä yleensä vihreitä, kellertäviä tai joskus valkoisia. Kurkuissa on paljon lajikekohtaisia eroja. Nykyisin viljeltävät kurkkulajikkeet ovat lähes poikkeuksetta karvasaineettomia, eikä niissä siten ole entisten kurkkulajikkeiden kitkeryyttä.